Eigen bouillon, minder zout

Kant-en-klaar producten staan bekend om de enorme hoeveelheden zout.
Je nieren krijgen het zwaar te voortduren met al dat zout.
Zelf maken met verse producten is de oplossing …en het is nog lekker ook.

Gezonde bouillon

Het zelf maken van een gezonde en lekkere groentesoep zonder zout ik niet moeilijk.

verse-groente-soep

 

Neem winterpeen, bleekselderij en ui en kook dit in een grote pan van 2 liter. Doe hier wat peperkorrels bij voor de smaak. Je mag het geheel een uurtje laten pruttelen op een laag vuurtje.

Met een vergiet kun je de groente er uit zeven. En klaar is je gezonde bouillon.  Laat het afkoelen en daarna kan het in de vriezer.

Met je voorraadje ingevroren bouillon kun je in een kwartierje een heerlijke zelfgemaakte groentesoep op tafel toveren.

Risico’s van te veel zout

Teveel zout verhoogd het risico op een verhoogde bloeddruk en hangt samen met een grotere kans op hart- en vaatziekten.

Een volwassen mag maximaal 6 gram zout per dag gebruiken. Het voedingscentrum heeft uitgerekend dat  80% van het zout dat we binnenkrijgen uit kant-en-klaar producten komt. Helaas wordt er al jaren geprobeerd om zout terug te dringen, maar zonder al te veel succes.

Fabrikanten zijn bang dat dit te kosten gaat van de smaak. Het enige succesverhaal is brood.  Het brood wat we vandaag de dag kopen bevat 21% minder zout als in 2011. Het kan dus wel….maar het is een kwestie van afbouwen.

Uit onderzoek van RIVM blijkt dat  zout in zoals soepen en vleeswaren gelijk is gebleven.

 

 

 

 

 

 

Airfryer gezond bakken met hete lucht

Dat frituren in vet niet zo gezond is weten vele mensen wel. Het onverzadigde vet, is ongezond voor hart en bloedvaten.

Wat minder bekend is dat de airfryer een perfecte oplossing is om toch een lekker frietje te eten. Philips heeft de Viva Airfryer HDd9220/20 geïntroduceerd. Niet alleen voor frituren, maar ook voor grillen bakken en roosteren.

air-fryer gezond bakken met hete lucht

Wat maakt de Philips Viva Airfryer HDd9220/20 bijzonder?

Airfryers zijn er al langer, maar een nadeel is toch het formaat en het schoonhouden van het apparaat.

Juist op deze punten is de Philips flink verbetert. De Viva AirFryer is 20% compacter geworden, terwijl er toch een capaciteit is om in  één keer 800 gram bakken met hete lucht.

Voorverwarmen overbodig

Wat dit model ook interessant maakt is dat je hem niet hoeft voor te verwarmen, waardoor je eten toch wat sneller klaar is. Handig als je snel wat wilt maken na een dag hard werken.

Bij de vorige generatie AirFryers werd de inhoud vaak niet zo gelijkmatig warm. De bovenste frieten zijn warm, terwijl een groot deel van de rest lauw of gewoon weg koud is.  Deze machine gebruikt TurboStar-technologie. …dat klinkt krachtig…toch?

En dat is ook zo. De hete baklucht wordt door de hele maand verspreidt, waardoor alles gelijkmatig warm wordt.

Makkelijke schoonmaken

Schoonmaken van de AirFryer was voor mij reden om het apparaat vaak te laten staan. Ik had een hekel aan het weer schoon krijgen van het mandje en de buitenkant van het apparaat.

Ik ben erg gelukkig met de QuickClean-mand.  Deze mand heeft een binnenmand die weer een uitneembaar rooster heeft. Hiermee wordt het hygiënisch schoonhouden een stuk makkelijker. En als klap op de vuurpijl…alles mag simpelweg in de vaatwasser.

Bekijk een de website van Philips voor meer info over dit apparaat.

 

 

Mijn oordeel

Voor mij is het reden om toch weer te gaan bakken met hete lucht. Mijn bevindingen zijn prima, en het help zeker om lekker te eten en ook nog een gezonder.

 

 

 

 

 

Wat wel en wat niet in de koelkast?

Ik krijg tijdens mijn werk veel vragen over wat nu wel en wat niet in de koelkast mag.

Tomaten moet je juist niet in de koeling leggen, terwijl appels juist lekker lang lekker blijven als je ze koelt.

Uit eigen bevindingen heb ik gemerkt dat door groente, fruit en eieren op een juiste manier te bewaren ze echt veel langer vers blijven. In mijn nieuwe Siemens koelkast blijven appels wél 3 weken lang lekker sappig en knapperig.

Vaak had ik na een week van die uitgedroogde appels, maar nieuwe technieken maken dat fruit lang lekker gehouden kan worden.

Toch mag niet elke groente in de koelkast. Sommige soort, zoals tomaten hebben juist last van koudebederf als je deze in de koelkast legt.

Best lastig om allemaal te onthouden. Daarom is de JA-Nee koelkaststicker erg handig. Je kan deze helemaal gratis in je winkelwagentje leggen in de webwinkel van het Voedingscentrum. Voor 12 producten wordt dan duidelijk hoe je deze moet bewaren.

ja-nee-infographic-koelkast

Dat houdt producten niet alleen lang lekker, maar voorkomt ook verspilling doordat je groenten sneller bedorven raken.

 

 

Welke van de 3000 koelkasten moet ik kiezen?

Vorige maand is mijn koelkast kapot gegaan. Of eigenlijk deed hij het te goed. Alle spullen waren bevroren…een kennis gaf aan dat de thermostaat kapot was.

Omdat het al een oudje was, heb ik besloten opzoek te gaan naar een nieuwe koelkast. Maar dat is gemakkelijker gezegd als gedaan.

Missie: koop een nieuwe koelkast

mijn missie een nieuwe koelkast kopen

Als je denkt dat het kopen van nieuwe schoenen moeilijk is, dan heb je waarschijnlijk nog nooit het assortiment koelkasten gezien.

Ik ben maar eens begonnen op bij de Consumentenbond maar helaas moet je lid zijn om testgegevens in te zien. Krenterig als ik ben, heb ik hier maar niet voor gekozen.

Bij Kieskeurig kreeg ik 3318 koelkasten voor geschoteld….hellupp ….welke moet ik kiezen.

Via via uiteindelijk bij een kleine advies site gekomen van enkele witgoed specialisten die gratis advies hebben gegeven over waar je op moet letten bij het kopen van een koelkast. Nu zul je denken waarom zet Jacequeline deze zoektocht op haar blog?

Eigenlijk omdat ik nooit geweten heb hoe ‘cool’ koelkasten zijn;-). Het oudje wat ik had koelden gewoon mijn eten, maar met nieuwe technieken als Hyperfresh wordt de temperatuur en luchtvochtigheid in de koelkast met sensoren gemeten en bijgestuurd.

Ik merk dat vooral sla en fruit nu gewoon langer vers blijft. En zo  is de circel weer rond. Gelukkig bestaan er nog mensen die houden van hun vak (zelf in de koelkast-branche). Het klinkt een beetje overdone, maar ben er gewoon super blij mee. Zoek je ook zo’n inbouw koelkast check dan even de favoriete koelkasten van Marc.  Hieronder het apparaat wat nu in mijn keuken staat en alles lekker koel en fris houd. Is wel nodig bij zo’n heethoofd als ik ooit kan zijn….

En dit is hem geworden!

Na advies van Marc heb ik gekozen voor de Siemens. Behoorlijke investering, maar ik ga er vanuit dat ik hier weer jaren mee vooruit kan.

Marc dank je wel voor je gratis advies. Ik ben er tot nu toe erg tevreden mee. Ik heb ondertussen een bedankje bij je Siemens KI81RAD30 review gezet.

 

Brood en nieuwe inzichten

Brood is ongezond…tenminste dat was het. Nu is brood weer in ere hersteld hoe zit het nu brood. Feiten en fabels op een rij.

Feit 1: brood is gezond

Brood is gezond en een perfecte makkelijke manier om vezels binnen te krijgen. Ook krijg je energie van de koolhydraten, dus leg de mening van de dieet goeroes naast je neer.

Fabel: brood van de warme bakker is gezonder

Of je nu brood in de Supermarkt koop of bij de warme bakker, voor de voedingsstoffen maakt het niet uit. Het aantal toevoegingen om brood langer houdbaar te houden is bij een bakker die kant-en-klaar ingrediënten inkoopt identiek als de Supermarkt.

Fabel: hoe donkerder het brood hoe beter

Ook dit is een fabel. Het gaat juist om volkoren, daar zitten de meeste voedingsvezels in. Sommige broden worden donker gemaakt met toevoegingen om gezonder over te komen. Met volkoren zit je altijd goed. Deze term is beschermd en mag alleen gebruikt worden als meel wordt gebruikt waar bestanddelen van de hele tarwe korrel in zitten.

Meer doen met brood….als je wat over hebt

Heb je nog een paar sneedjes over die niet meer zo lekker vers zijn? Maak er dan eens een heerlijke crostini mee voor de lunch. Ik ben geen keukenprinses maar het is me gelukt en smaakt goed.